| Aussaat | Februar (Voranzucht im Haus) |
| Keimtemperatur | 24 °C – 28 °C |
| Saattiefe | 0,5 cm - 1 cm |
| Pflanzung | Mitte Mai |
| Standorteigenschaften | sonnig |
| Ernte | Ab Juli |
Die Chili Gorria ist eine angenehm scharfe Chili die im französischen Baskenland kultiviert wird. Sie ist dort unter dem baskischen Begriff für Pfeffer “Biper” bekannt. Der Name Gorria ist ebenfalls baskisch und bedeutet “die/der Rote”.
Die aromatische, knallrote Chili wächst an kräftigen, etwa 0,5 bis 1,5 Meter großen Büschen. Sie wird ca 10 – 14 cm lang und eignet sich ideal zum Grillen oder Füllen. Und natürlich kann sie zu Gewürzpulver gemahlen werden. Mit einem Scoville-Wert von 1500-2000 ist die Schärfe auch für empfindliche Zungen geeignet und entspricht etwa der Schärfe einer leichten Tabasco-Sauce. Die Reifezeit beträgt ca. 70 Tage.
Aus den Früchten der Chili Gorria wird das bekannte Gewürz Piment d’Espelette (auch bekannt als Ezpeletako Biperra) gewonnen. Es ist ein wichtiger Bestandteil der baskischen Küche.
Die Begriffe “Piment d’Espelette” und “Piment d’Espelette – Ezpeletako Biperra” sind von der EU geschützte Herkunftsbegriffe und bezeichnen die Gewürze aus der Chili Gorria, die an bestimmten Orten im Baskenland angebaut und gewonnen werden.
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