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| Aussaat | März - Juni |
Der Blutampfer, eine traditionsreiche Salatpflanze, verbindet dekorative Pracht mit Heilkraft. Seine purpurrot geaderten Blätter und roten Stängel machen ihn zu einer Zierde in Garten und Küche. Die mehrjährige Pflanze ist anspruchslos und pflegeleicht.
Die jungen Blätter des Blutampfer eignen sich roh als Salat oder kurz blanchiert als Spinat. Auch als Zutat für Pesto oder in grünen Smoothies entfaltet er seinen milden Geschmack. Wegen des hohen Oxalsäuregehalts sollte er jedoch nicht in größeren Mengen verzehrt werden.
Blutampfer kann auch als Tee zubereitet und äußerlich angewendet werden. Seine medizinische Wirkung erstreckt sich auf blutreinigende Funktionen und die Behandlung verschiedener Hautprobleme.
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