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Der Brokkoli Calabrese natalino eignet sich hervorragend sowohl für die Keimzucht als auch für die Kultivierung von Microgreens. Für die Keimzucht wird das Saatgut gründlich unter fließendem Wasser abgespült und anschließend in eine Keimschale oder ein Sprossenglas platziert. Die Ernte der Keimsprossen erfolgt nach etwa 5-6 Tagen.
Es ist ratsam, das Saatgut zweimal täglich mit frischem Leitungswasser zu spülen. Um das Keimen zu fördern, sollte die Keimschale oder das Sprossenglas an einen gut beleuchteten, jedoch nicht direkten Sonnenlicht ausgesetzten Ort gestellt werden – beispielsweise auf Fensterbänke oder Küchenablageflächen.
Die Brokkoli-Sprossen zeichnen sich durch einen mild-würzigen und aromatisch-pikanten Geschmack aus.
Für die Anzucht von Microgreens verteilt man die Samen gleichmäßig in einer Schale, wobei als Substrat entweder Erde, Watte, Küchenpapier oder Kokosfasern gewählt werden können. Das Saatgut sollte mindestens einmal täglich gründlich bewässert werden, idealerweise mit einer Ballbrause, um ein Fortspülen der Samen zu verhindern. Die Ernte der Microgreens erfolgt bereits nach 8-10 Tagen.
Bei Microgreens werden ausschließlich die jungen Pflänzchen geerntet, wobei die Wurzeln nicht mitverzehrt werden.
Mein Tipp: Microgreens und Keimsprossen sind wahre Vitaminbomben, die auch ohne Garten auf der Fensterbank ganzjährig gezogen werden können. Sie eignen sich ideal für die kalte Winterzeit, so dass man auch dann noch frisches Grün ernten kann.
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