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| Aussaat | Februar-März (Voranzucht), Mai - Juni |
| Keimtemperatur | 15 °C - 20 °C |
| Saattiefe | 0 cm - 0,3 cm (Lichtkeimer) |
| Ernte | Juli-Oktober |
Der Echte Schwarzkümmel, ursprünglich aus dem Gebiet des heutigen Irak, ist eine niedrig wachsende, sonnenverwöhnte Pflanze mit zarten bläulich-weißen Blüten. Obwohl sein Name Ähnlichkeiten vermuten lässt, ist er weder mit dem gewöhnlichen Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt.
Schwarzkümmel-Samen, oft auch als Kalonji bekannt, sind eine wertvolle orientalische Gewürzoption für Fladenbrot, Hülsenfrüchte und zahlreiche andere Gerichte. Traditionell werden sie wegen ihrer verdauungsfreundlichen Eigenschaften über schwer verdauliche Mahlzeiten gestreut oder zuerst in Öl angeröstet, um ein intensives Aroma in Currys zu erzielen. Ihr Geschmack erinnert an Sesam, Oregano und wilden Thymian.
In Deutschland ist diese Pflanze ebenfalls als Backgewürz bekannt und hat ihren Platz hauptsächlich in den Rezepten für Schwarzbrot in jüdischen Bäckereien gefunden. Nicht umsonst wird sie auch als Brotwurz bezeichnet.
Das aus den Samen gepresste Öl erfreut sich großer Beliebtheit als Heilmittel. In der ayurvedischen Medizin wird es besonders zur Behandlung von Magen- und Schwangerschaftsbeschwerden geschätzt.
Inhalt ca. 300 Samen
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